לשרוד בשוק הקשה: כך תוכלו לפתוח מסעדה ולהרוויח ממנה
שוק המסעדות בארץ הוא קשה ומסעדות רבות נסגרות. למה זה קורה ומה צריך לעשות כדי שהחלום שלכם יישאר בחיים? מדריך [...]
פרסום, שיפוצים, ציוד – איך אפשר לדעת אם החודש אפשר להשקיע?
פעולות שיווק ופרסום, שדרוג של הציוד, החלפת ספקים או תיקונים ושיפוצים – ניהול שוטף של מסעדה רצוף באינסוף החלטות תפעוליות [...]
תזרים מזומנים – כשהעסק מרויח אבל חשבון הבנק במצוקה
אחת הטעויות הנפוצות והמשמעותיות, המביאות לסגירת מאות מסעדות חדשות וותיקות בשנה, היא ניהול שוטף המתמקד רק בשורת הרווח,
כמה כבר עולה להכין חביתה ולחתוך כמה ירקות?
"זה בסך הכול 2 ביצים, עגבנייה, מלפפון, לחמנייה ומיץ מכמה תפוזים אז למה בתי קפה לוקחים על ארוחת בוקר 60 [...]
כשהמנות ריווחיות אבל המסעדה מפסידה
אין מסעדן שלא מכיר את זה. בנית תפריט למסעדה, תמחרת את המנות מלמטה למעלה, עם כל המרכיבים בשיטת עץ מוצר, [...]
איך אפשר לדעת, בזמן אמת, האם המסעדה מרויחה או מפסידה?
אחד התסכולים הגדולים של בעלי המסעדות קשור לניהול של הצד הפיננסי של העסק, היות ורוב הזמן הם מרגישים שהם מתנהלים [...]
